El asado. Origen, historia, ritual.

¿Quién puede apropiarse de los orígenes del asado? ¿Será Uruguay, además de la cuna de Gardel y del dulce de leche, la del asado?  La investigación de Laborde apunta a que el asado, expresión de libertad y plenitud, nació en la Banda Oriental. Gustavo Laborde, periodista y Doctor en Antropología, investiga en este libro sus orígenes e historia. Con el rigor del investigador y la amenidad del periodista, Laborde va descubriendo a través de estas páginas los secretos de ese ritual que abre un espacio en el que los comensales se sienten «libres y prósperos», donde tantas veces se escucha la frase: «¡esto es vida!».